蓮霧，堪稱是台灣的水果之王，也是台灣人的驕傲。它原屬夏天產出的熱帶水果，漸漸轉為冬天收成；台灣的蓮霧產地主要分佈於屏東、高雄、嘉義、南投、宜蘭等地，以屏東栽種面積最廣、也最負盛名。產季方面，屏東、高雄的蓮霧季最長可從12月起～5月，但12月～3月間的最好吃，嘉義以北則為7～9月。屏東蓮霧之所以傲視全台，來自於獨樹一幟的絕佳風土地理環境。由於沿海地區，鹽地土質多鈉，鈉吸水分，所以甜味相對增長；黏性土地貧瘠，著根不深、樹勢衰弱、生長緩慢，逆境中迫使果樹掙扎求生，精華與養分全往花與果實集中，才能結出驚人甜美的果實。至於「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金剛」則是果農們根據收成之蓮霧的色澤形狀大小為之命名，並非品種名稱。
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