菓匠果行

每逢季節交接的時節最容易生病感冒，感謝好友熱心轉貼以下文章,，提供給大家參考～

預防感冒的良方 

酸甜好滋味的埔里大坪山百香果開賣嘍~~

運費優惠：台北市區免運，其餘外縣市（含新北市）消費未滿NT$2,000元者,需酌收運費110元

最新預告

清洗水果主要目的除了洗掉灰塵與寄生蟲外，最重要是要洗掉其生長過程殘留的農藥；研究發現任何清洗方法只會洗去殘留表面的農藥，其差別僅於用水量多寡，和防止養分的流失。使用清潔劑清洗水果，易產生清潔劑洗不乾淨的問題，所以，該如何清洗蔬果呢？最好的方法還是先用流水沖掉外皮可能沾染的灰塵浸泡片刻後再仔細清洗，簡單參考步驟如下：

1. 去皮類的水果：如木瓜、火龍果、百香果、西瓜、芒果、奇異果、枇杷、水蜜桃、柿子、柑橘類、柚子、柳橙類、洋香瓜、香蕉、荔枝、梨子、酪梨、榴槤、鳯梨、龍眼、檸檬、蘋果、釋迦等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗（即使是香蕉也應沖洗過再剝皮）後，再去皮食用。
2. 不須去皮的水果：如葡萄、小蕃茄（先用剪刀剪除根莖，不要用拔的）可先浸泡數分鐘再用流水清洗（有些薄皮的聖女小蕃茄，則不可浸泡，因浸泡的過程聖女小蕃茄會快速的吸收水份，以致於造成果裂。草莓則可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘後，以流水逐顆以特軟的小毛刷輕輕刷洗、沖洗，最後再將草莓蒂切除。如李子、芭樂、桃子、梅子、楊桃、棗子、蓮霧、藍莓、櫻桃、楊梅、等，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗。（凹陷和果溝處易沈積農藥應特別清潔乾淨，凹陷之果蒂應先行刷洗後再切除以免污染已切開的果肉)
   

蓮霧，堪稱是台灣的水果之王，也是台灣人的驕傲。它原屬夏天產出的熱帶水果，漸漸轉為冬天收成；台灣的蓮霧產地主要分佈於屏東、高雄、嘉義、南投、宜蘭等地，以屏東栽種面積最廣、也最負盛名。產季方面，屏東、高雄的蓮霧季最長可從12月起～5月，但12月～3月間的最好吃，嘉義以北則為7～9月。屏東蓮霧之所以傲視全台，來自於獨樹一幟的絕佳風土地理環境。由於沿海地區，鹽地土質多鈉，鈉吸水分，所以甜味相對增長；黏性土地貧瘠，著根不深、樹勢衰弱、生長緩慢，逆境中迫使果樹掙扎求生，精華與養分全往花與果實集中，才能結出驚人甜美的果實。至於「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金剛」則是果農們根據收成之蓮霧的色澤形狀大小為之命名，並非品種名稱。