菓匠果行

選擇方法：
　　無論哪一種鳳梨，均以結實飽滿、重量較重的品質較好。如果經驗足夠，可用手指彈擊果實回聲的重、濁、清等不同，分辨出回聲重的品質較佳。
　　台灣產的鳳梨種類很多，但一般在市面上能看到的，大致只有改良種、台農四號和台農十一號三種。其中又以改良種最多，且因採取新的科學技術培植，果實相當巨大，常在二公斤以上。但近年來，已回復自然栽培，果實大多不滿一公斤。選購時，以自然法栽培的小型果較具風味。台農四號有人稱「剝粒鳳梨」或稱「釋迦鳳梨」，目前以外銷日本為主。台農十一號則因具有特殊花香，又稱為「香水鳳梨」。
營養成分：
　　主要營養成是纖維素與維生素Ｃ、還有醣類及鉀等礦物質。
小典故：
　　鄭成功收復台灣之後，有人從南洋引進鳳梨，當時大家都不知道它的名字。有一讀書人，看到這奇異果實的尾端有一簇尾葉，心血來潮，認為它很像圖畫中鳳凰鳥頭上的羽毛，又想到詩經中「有鳳來儀」的語句，就稱它為「鳳來」。等到大家都普遍認同後，才又再把「來」字用台語同音的「梨」字取代，而有了「鳳梨」的名稱。
特色：
　　相信很多人吃鳳梨後會感到舌頭刺刺的，就是所謂的「割舌頭」，可食用前先抹少許鹽，避免「割舌頭」。會有這種現象是因為鳳梨含有鳳梨脢，這是一種蛋白質分解酵素，果肉與果皮中都有，在自然界應該是一種植物的自我保護機轉。食用後口腔會覺得癢，但對健康尚無直接危害。
 
部份 摘自西瓜之父王禮陽先生著作－怎樣選購好水果(出版社-文喬社)