菓匠果行

摘自中華日報

高溫催熟 麻豆文旦提前採收

氣溫飆高催熟果實，麻豆文旦沈沈高掛枝頭，果農已經開始採果。（記者左美雲攝）

　記者左美雲／麻豆報導
　雖然距離中秋還有一個多月，但麻豆文旦今年已經提早採收，農民表示，由於溫室效應全球氣溫上升，催熟水果，不少果農已在結實纍纍的果園忙著採果。
　中秋節品嘗文旦是每年的應景活動，麻豆文旦更是消費者挑選文旦的首選品牌。相較於傳統農民依照節氣在白露前十天採果，較有科學觀念的農民，發現氣候改變，已經將採收的時間提前。
　在麻豆種植文旦四十多年的果農陳河忠表示，他在七月二十九日就已採下第一批較早開花的柚果，現採現嘗發現，今年麻豆文旦不但產量高，品質特佳，尚未「消水」甜度就有十度，等文旦放在通風處「消水」一至二週，鮮果的酸味會轉化為糖，米粒也會稍軟，甜度到達十二、三度不是問題，口感也會更好。
　今年七十四歲的陳河忠表示，麻豆有四大古廟，包括尪祖廟（現稱三元宮）、關帝廟（即文衡殿）、北極殿普濟寺及護濟宮（又稱媽祖宮），傳統上以尪祖廟附近最多文旦老樹，俗稱「老欉」，在果農用心栽培下，關帝廟附近的文旦也享有極佳的口碑。
　如何挑選好吃的文旦，有人提出根據大小、外形來做判斷，陳河忠卻認為，挑種植地點比水果外觀重要，因為文旦好不好吃，土壤及管理占最重要的因素。
　
2010/08/04 19:17